I consumi di vino in Italia continuano a scendere, ma c’è chi va in controtendenza: sono le bollicine. Ma qual è il segreto di un successo che non sembra conoscere limiti? Ne abbiamo parlato con Luciano Rappo, Dg Cesarini Sforza

‘‘Il segreto sta proprio nelle bollicine: lo spumante rappresenta la festa, ed ogni volta che si stappa una bottiglia di metodo classico c’è un motivo per sorridere, e c’è sempre più gente che ha voglia di regalarsi così un momento di felicità’’