I presìdi Slow Food: salvezza di prodotti quasi estinti, motori economici e culturali dei territori

Da Terra Madre 2024, le riflessioni sul valore di uno dei progetti più longevi e pionieristici della “Chiocciola”, e il racconto dei produttori. Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia: “oggi non possiamo parlare di economia senza pensare alle ricadute sociali e ambientali sui territori e sulle comunità che li abitano, ed è quello che il progetto dei Presìdi ha fatto fin dalla sua nascita. In Italia ce ne sono oltre 400, con 2.000 produttori coinvolti”.