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Il mondo del vini ‘‘naturali’’? ‘‘Ancora una nicchia piena di confusione sui prodotti, sui termini sui disciplinari’’. Così il ‘‘gastronauta’’ Davide Paolini, ideatore di “Semplicemente Uva - La rassegna del vino ‘‘cosiddetto’’ naturale’’

‘‘Molte pratiche di chi fa vino ‘‘naturale’’, però, saranno recepite un po’ da tutti in futuro, anche perché l’utilizzo della chimica viene ormai combattuto un po’ in tutto il mondo’’ ...

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