Il vino è anche questione di aromi. Da analizzare e da conservare. Anche con la tecnologia

Le innovazioni in termini di analisi che si uniscono all’intelligenza artificiale, e di conservazione a bottiglia aperta, scovate a ProWein. Il progetto PiNot del Wein Campus Neustad, tra sensori che captano gli aromi dal calice, e l’AI che trasforma i dati in note di degustazione e descrittori, e l’idea di Weinluft, che promette di mantenere intatta la qualità del vino, con una semplice spruzzata di gas Argon nella bottiglia aperta.