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“Il vino è un bene culturale, almeno per alcuni popoli, perché percepito come elemento fondamentale dell’identità, come del resto è la cultura gastronomica”. Così Massimo Montanari, uno dei massimi storici dell’alimentazione a livello internazionale

“L’eredità di Expo? Spero che rimanga l’idea della biodiversità non solo come “segreto” della qualità dal punti di vista enogastronomico, ma anche come baluardo della sicurezza alimentare in tutto il mondo”

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