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“La fotografia racconta la storia dell’uomo. E per vedere la biodiversità serve la macchina fotografica”. Così a WineNews Oliviero Toscani, che ha immortalato i presìdi dell’Arca del Gusto di Slow Food da salvare dall’estinzione

“I prodotti sono fatti da essere umani, e io ritraggo le persone, si vede la cultura e la storia locale, da queste immagini si capisce la ragione delle diversità. Che a molti fanno paura, ma per fortuna esistono”

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