L’importanza di conoscere il suolo ed il valore del terroir, secondo Claude Lydia Bourguignon

Parlano due degli ingegneri “agronomi” al top nel mondo: “quello che è sotto la superficie del vigneto, la profondità delle radici, è fondamentale”. E la viticoltura d’Italia lo scoprendo, non solo nei suoi territori più blasonati: “nel Belpaese c’è molto di più di Toscana, Piemonte e Sicilia, ci sono ancora tanti territori capaci di esprimere vini di grande carattere e tipicità, ancora da scoprire e da far conoscere al mondo”.