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Nelle feste sono state le protagoniste assolute, e ormai sono pronte a giocare un ruolo di primo piano anche a tavola: sono le bollicine italiane, un tempo ‘‘relegate’’ all’aperitivo o al brindisi finale, ed oggi sdoganate a tavola dagli chef

A WineNews, l’elogio della bollicina a tutto pasto nelle parole di Alfio Ghezzi, chef della ‘‘Locanda Margon’’, il ristorante delle Cantine Ferrari, Paolo Donei, chef di ‘Malga Panna’’ e Stefano Tait del ristorante ‘‘Costa Salici’’

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