![Il vino soffre la concorrenza di altre bevande. Ma il fuori casa, un must per gli italiani, tiene Il vino soffre la concorrenza di altre bevande. Ma il fuori casa, un must per gli italiani, tiene](https://static.winenews.it/2023/09/AstiBrindisiGiovani-300x200-1719840553.jpg)
“La gente si è resa conto di quanto costi un litro di latte, e mangiando tutti i giorni a casa si riflette anche sulla qualità di ciò che si mangia. Ma la cosa più importante è che i piatti più buoni sono quelli più semplici, che non hanno bisogno di sovrastrutture e cromatismi arditi. Spero che questo possa spingere anche gli chef a tornare alla semplicità, che non vuol dire banalità. In primavera, con un ritrovato libero arbitrio, scopriremo se il nostro approccio alla tavola è cambiato. Se sapremo essere al di sopra delle mode e dei locali gourmand, una nicchia che rappresentano solo una minoranza”.
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