Piccoli vigneron e grandi aziende, ci sono esigenze comuni da affrontare insieme? ‘‘Il piccolo e il grande produttore hanno in comune un problema: l’economicità di quello che fanno’’. Parola di Leonardo Valenti dell’Università di Milano

‘‘Bisogna razionalizzare ed essere sicuri che quello che si fa sia il meglio per la vigna e per il portafoglio. Sia il piccolo che il grande hanno bisogno di portare prodotti eco-compatibili ma economicamente vantaggiosi, altrimenti l’azienda muore’’