“Serve definire il rapporto tra vino e salute, ma con cautela: oggi, rischia la demonizzazione”

A WineNews, Sara Farnetti, dottoressa e specialista in medicina interna, docente all’Università Luiss di Roma e presidente Agronetwork, l’associazione di promozione dell’agroindustria costituita da Confagricoltura, Nomisma e Luiss: “il vino è un patrimonio culturale della nostra società, serve studiarne l’impatto sulla salute, ma, oggi, rischia la demonizzazione. Occorre cautela: l’alcol, che è tossico, è tra le molte componenti del vino, ma l’organismo lo sa gestire bene”. E sui “No-Lo”, avverte: “attenzione a cosa sostituisce l’alcol per garantirne la palatabalità”.