Si fa presto a dire bollicine. Siamo andati a curiosare in una delle migliore realtà spumantistiche italiane, la Cesarini Sforza del gruppo La Vis, per scoprire i segreti del metodo classico

Dal vino fermo alla rifermentazione in bottiglia, il ruolo dei lieviti e la presa di spuma, fino a sboccatura e messa in commercio. Ecco il complesso tragitto delle pregiate bollicine nel racconto dell’enologa Giorgia Brugnara