Una ricetta semplice, come quella della tradizione da cui nasce, diventata simbolo della cultura culinaria del Belpaese: spaghetti, guanciale, pepe, pelati e pecorino, gli ingredienti dell’Amatriciana. Emblema di un territorio in ginocchio

Che, per rinascere, dopo il terremoto che ha distrutto Amatrice e altri borghi del Centro Italia, si aggrappa al suo piatto più noto, come racconta Alfonso Bucci dell’Hotel Roma, luogo simbolo del sisma del 24 agosto, ospite del Merano Wine Festival