Uno degli aspetti più innovativi ed interessanti emersi al Salone del Gusto di Torino è quello della ‘‘Generazione T’’, la generazione dei giovani agricoltori, che ai saperi tradizionali sono in grado di affiancare creatività e nuove tecnologie

‘‘L’unica speranza che noi abbiamo è che l’agricoltura trovi nuove energie nei giovani, e che cessi la logica che il lavoro dei contadini è il lavoro dei poveri’’. Queste le parole di Carlo Petrini, presidente di Slow Food Internazionale, a WineNews