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Versatilità: ecco la parola chiave per il futuro dell’enogastronomia del domani. Un concetto forte e funzionale come lo è stato quello di ‘‘territorio’’ negli ultimi 20 anni, che ridisegnerà le strategie produttive ed economiche del settore

Le considerazioni di filosofi, imprenditori e maestri dei fornelli: Giacomo Mojoli, Vittorio Moretti, Vittorio Castellani (Chef Kumalè), Oscar Farinetti, Peppe Zullo e Pietro Zito

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