Vino, storia, valori, consumi, ricerca, futuro: parole in libertà con il professor Attilio Scienza

Le riflessioni di uno dei massimi divulgatori della cultura enoica, a 360 gradi, e docente di Viticoltura all’Università di Milano. “Dobbiamo riportare il vino nel consumo familiare e ai pasti, al suo valore rituale, perchè riprenda forza anche nei suoi valori simbolici. E dobbiamo investire in ricerca per guardare al futuro, anche sull’onda di una ritrovata fiducia nella scienza, uno dei pochi effetti positivi di questo periodo di pandemia”.