A Soave, senz'altro, il punto di riferimento per tutti gli appassionati è l'enoteca Soavino Winegallery (Via della Vittoria 74; tel. 0456190199). Nel locale, condotto dal bravo Luca Ghiotto, evidentemente, grande spazio ai vini veneti, ma non mancano neppure digressioni intriganti, anche fuori dai confini nazionali:

Prà, Soave Classico 2007 - € 7,20

Intenso nei profumi e dal palato continuo e succoso

Suavia, Soave Classico 2007 - € 6,80

Azienda che ha saputo affermarsi come uno dei riferimenti di questa tipologia

Gini, Soave Classico 2007 - € 7,80

E' una delle aziende storiche della denominazione Soave

Mosconi, Soave Classico 2007 - € 6,30

Giovane produttore già in grado di fornire ottimi prodotti

Produttori Valle Isarco, Alto Adige Gewurztraminer 2007 - € 7,50

E' una delle più solide realtà cooperative dell'Alto Adige

Brigaldara, Valpolicella Classico 2006 - € 6,00

Vino dai nitidi profumi speziati e dalla bocca sottile ed elegante

Roccolo Grassi, Valpolicella Classico Superiore 2005 - € 21,50

Vino dal carattere e dalla vitalità che non può lasciare indifferenti neppure i palati più distratti

Terre di Pietra, Valpolicella Classico Stellar 2007 - € 5,20

Vino dall'allettante rapporto qualità/prezzo

Gatinois, Champagne Tradition Grand Cru - € 23,50

Solido Champagne a base di Pinot Noir in prevalenza

Freudemreich, Cremant D'Alsace - € 9,50

Non possiede la finezza dello Champagne, tuttavia è un vino dotato di estrema piacevolezza

Ecco invece alcuni dei vini che Luca Ghiotto consiglia ai suoi clienti:

Prà, Soave Classico Stafore 2007 - € 13,00

Vino capace di cogliere le migliori qualità del vitigno Garganega

Suavia, Soave Classico Monte Carbonare 2007 - € 9,80

Profumatissimo e molto saporito in bocca è un vino di grande personalità

Marco Mosconi, Soave Corte Paradiso 2007 - € 6,30

Giovane produttore già in grado di fornire ottimi prodotti

Gumphof, Alto Adige Pinot Bianco Praesulis 2007 - € 9,50

Difficile trovare stonature nella bella gamma di vini di questa azienda altoatesina

Pietracupa, Fiano d'Avellino 2007 - € 10,50

Uno dei migliori nella sua tipologia, è un vino dinamico e profondo, da bersi anche fra qualche anno

Fattoria Garbole, Valpolicella Superiore 2005 - € 15,00

Poche bottiglie (5.000) per un vino dalla beva piacevole e rilassata

Terre di Pietra, Valpolicella Classico Stelar 2007 - € 5,20

Vino dall'allettante rapporto qualità/prezzo

Selvagrossa, Poveriano 2006 - € 14,00

Di buona stoffa questo Cabernet Franc in purezza, proveniente dalle Marche

Giovanni Rocca, Barolo 2004 - € 22,00

Barolo classicamente austero, espressione di una annata eccezionale

Voirin Jumel, Champagne Grand Cru Blanc de Blanc - € 22,50

Champagne prodotto da un piccolo vigneron, dal rapporto qualità/prezzo straordinario