Capofaro Locanda & Malvasia

Tempo di una nuova stagione a Capofaro Locanda&Malvasia sull'isola di Salina. La tenuta della famiglia Tasca d'Almerita inaugura l'apertura 2019 con importanti novità. A cominciare dal suo simbolo, il faro che diventa struttura ricettiva - con sei nuove stanze - e museo, con un piccolo spazio dedicato alla marina e alla malvasia. Un nesso non casuale perché la lanterna dell'isola è servita a lungo per i trasporti dell'uva, facilitando così il commercio del prodotto. Nel quadro della sostenibilità che riguarda tutte le attività del gruppo, anche la ricettività si fa più green e lo fa con un protocollo "plastic free" che, un po' alla volta, sta tentando di eliminare quanta più plastica possibile. Si arricchisce anche l'impegno dello chef Ludovico De Vivo sempre più impegnato nell'uso dei prodotti locali grazie al meraviglioso orto vista mare, all'uso del pesce azzurro eoliano - per favorire i pescatori locali, ai grani antichi coltivati nell'azienda Regaleali.

(Francesca Ciancio)