Cavalieri, Docg Franciacorta Brut Satén Blanc de Blanc 2001 - € 21,50
Note saline al naso e gusto di bel contrasto, nitido e profondo
Janisson Baradon, Champagne Non Dosé - € 32,75
Da uve Chardonnay e Pinot Noir, bollicine eleganti e di grande energia
Delamain, Cognac XO - € 64,25
Elegante e raffinato, è davvero da riservare alla "meditazione"
Princic, Doc Collio Tocai 2004 - € 12,65
Profilo olfattivo austero, ma bocca di grande vitalità e freschezza
Fiegl, Doc Collio Sauvignon 2004 - € 10,00
Nitido e profilato al naso, è di buona energia in bocca
Fontodi, Docg Chianti Classico 2004 € 16,35
Profumato e intenso, possiede un gusto succoso e buona tessitura
Isole Olena, Docg Chianti Classico 2002 - € 17,00
Vino di grande coerenza, molto sottile e di estremo fascino
Fanti, Docg Brunello di Montalcino 2001 - € 46,00
Brunello di impostazione moderna, concentrato e intenso
Tenuta Setteponti, Igt Crognolo 2004 - € 20,20
Un Sangiovese ordinato e di buona profondità
Tenimenti D'Alessandro, Doc Cortona Syrah 2003 - € 13,50
Intensamente speziato al naso, è un vino solido e dalla agile bevibilità
La lista dei vini consigliati (che sono anche quelli preferiti da Roberto) è davvero da sballo!:
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée Conti 2002 - € 5.500,00
Che dire del Pinot Noir più blasonato del mondo in una annata particolarmente riuscita?
Château Petrus, Château Petrus 1998 - € 3.750,00
Un altro mostro sacro dell'enologia mondiale, il riferimento assoluto per i grandi Merlot
Château Margaux, Château Margaux 2000 - € 1.900,00 (magnum)
Forse l'annata del secolo per Bordeaux. L'interpretazione di Margaux è da brividi
Château Haut-Brion, Château Haut-Brion 2005 - € 810,00 (en primeur, consegna nel 2007)
Annata splendida, interpretata da una delle stelle più splendenti della Gironda
Krug, Champagne Brut 1990 - € 600,00 (magnum)
Una bottiglia diventata mitica per gli appassionati di tutto il mondo
Giacomo Conterno, Docg Barolo Riserva Monfortino 1999 - € 585,00 (magnum)
Progressione inarrestabile sia al naso che in bocca, vino di cristallina purezza
Egly-Ouriet, Coteaux Champenois Ambonnay Rouge 2002 - € 85,00
E' uno dei produttori più intriganti dello Champagne a regalarci uno straordinario Pinot Noir fermo
Gianfranco Soldera, Docg Brunello di Montalcino Case Basse Riserva 1999 - 177,00
Un'annata straordinaria pr un super-classico della produzione ilcinese più atentica
Bruno Giacosa, Docg Barbaresco Asili 2001 - € 73,50
Profumi delicati e cristallini e gusto di grande finezza, equilibrato e profondo
Castell'in Villa, Docg Chianti Classico Riserva 1985 - € 95,00
Vino ancora giovanissimo, dalla splendida progressione e dalla profondità davvero rara
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