“La gastronomia, come scienza multidisciplinare e con una responsabilità sociale, è organica alla visione di Slow Food e può cambiare molte cose nel mondo. L’approccio iperspecialistico perde di vista l’obiettivo”. Così a WineNews Carlin Petrini

Che, per il giornalista Michele Serra “è uno dei pochi leader politici d’Italia, anche se di questo sono più consapevoli all’estero. Il tema della qualità di un atto primario e fondamentale come mangiare, e dello stare a tavola, non sono dettaglio”