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La guida Michelin è la più ambita e temuta dagli chef del mondo. Ma quale è la sua storia, e come funziona davvero? Quali sono i criteri con cui seleziona le sue ‘‘tre stelle’’ e le altre eccellenze?

A spiegarlo un video realizzato nella presentazione dell’edizione 2014 della versione italiana, che racconta un viaggio iniziato 113 anni fa ...

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