Osteria Perillà

L’Osteria Perillà ha ben poco della classica osteria toscana a cominciare dalla Stella Michelin, conquistata per il secondo anno consecutivo, in una terra bellissima, ma avara di locali di questa levatura. Voluta da Pasquale Forte, patron di Podere Forte, è guidata ai fornelli da Marcello Corrado. La cifra stilistica del ristorante celebra i sapori e le memorie gastronomiche regionali con tocco contemporaneo. Il risultato è una cucina che rassicura e mette in luce una materia prima ineccepibile. Si può partire con una tartare di capriolo, tamarindo, trucioli di foie gras e farro soffiato, per continuare con ravioli farciti di faraona, porro, verza e salsa del suo arrosto. Da provare il maialino di cinta senese “Podere Forte”, indivia e salsa all'arancia piccante. Finale appagante con ricotta di pecora, pistacchio, olive e caramello al timo.

I TOP 5 DEL “PERILLÀ”

1. Casanova di Neri

Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2012 - € 147,00

2. Poggio di Sotto

Brunello di Montalcino Riserva 2011 - € 198,00

3. Podere Forte

Petrucci 2012 - € 320,00

4. Baricci

Rosso di Montalcino 2016 - € 45,00

5. Mastrojanni

Moscadello di Montalcino 2007 - € 70,00