Trattoria al Cacciatore

La famiglia Sirk è dal 1959 che gestisce un’osteria di campagna, diventata successivamente un punto riferimento per tutti i gourmet che si trovano nel Collio. Il patron Josko Sirk, dal 1968 alla guida del locale, l’ha trasformata in quella che è diventata celeberrima come “La Subida” e che oggi raccoglie l’Osteria e la Trattoria al Cacciatore. Josko ha dapprima recuperato i piatti della tradizione e poi, ad inizio Nuovo Millennio, li ha arricchiti con una cucina più raffinata e una produzione di aceto da Ribolla Gialla, che già da solo basterebbe per la visita. A presidiare i fornelli lo chef Alessandro Gavagna, dalla mano esperta e dalla grande attenzione al territorio, la vicinissima Slovenia; ma anche la cultura gastronomica, austriaca, veneta e giuliana. Una cucina mitteleuropea, insomma, dalle materie prime di prima qualità provenienti da fornitori locali.