I club del vino ed il futuro della Borgogna per Bernard Hervet, fondatore di Bourgogne Society

“Il concetto del club è un po' esclusivo, ed il nostro in particolare, perché ha sede nel convento dei Cordeliers a Beaune, in Francia. Ma non è solo questione di ricchezza, ma anche condivisione di passione. In Borgogna la qualità del vino in pochi decenni è migliorata tantissimo, soprattutto in eleganza, e ci sono tanti stili diversi ma eccellenti. Se dovessi lavorare in Italia? Con Nebbiolo e Sangiovese, ma se proprio dovessi scegliere direi Barolo, magari in un’altra vita”.