Tendenze e futuro della cucina italiana, comunicazione, riconoscimenti, “tra palchi e fornelli”

Dall’importanza di puntare sul mix vino-cibo-territorio nella comunicazione all’impatto del riconoscimento Unesco alla cucina italiana sul settore della ristorazione, o, ancora, dalla necessità di tornare ad essere più presenti ai fornelli che in tv o agli eventi ai nuovi trend e al futuro della tavola tricolore. Temi di attualità che WineNews ha trasformato in cinque domande per cinque chef stellati, incontrati alla Guida Michelin Italia 2026: da Norbert Niederkofler a Enrico “Chicco” Cerea, da Carlo Cracco a Giancarlo Perbellini e Giovanni Santini.